Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Пищевое отравление — это острое расстройство пищеварительного тракта, вызванное употреблением некачественных продуктов питания. Отравление происходит из-за попадания разного рода вредоносных бактерий в пищеварительный тракт вместе с испорченной пищей. Эти бактерии или их токсические вещества вызывают раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, которое и приводит к дисфункции органов.

Иногда это может привести к ряду осложнений, когда токсины успевают всасываться в общий кровоток, тем самым, поражая и другие органы.

Причины пищевого отравления

Пищевое отравление у взрослого человека могут вызвать множество факторов, поскольку патогенные микроорганизмы, вызывающие пищевую интоксикацию, могут распространяться где угодно. Заражение пищевых продуктов часто происходит в летнее время года, когда высокая плюсовая температура воздуха способствует быстрому развитию и размножению бактерий.

  • Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания
  • Условиями заражения является плохая обработка продуктов питания, несоответствующее хранение пищи, непригодное качество воды, немытые руки, и даже неправильно выращенные овощи, в которых наблюдается высокая концентрация пестицидов и нитратов.
  • Причины пищевого отравления способствуют следующие продукты питания:
  • Молоко и молочная продукция.
  • Мясо и мясные изделия.
  • Рыба, которая встречается в сыром и полусыром виде в азиатской кухне.
  • Яйца.
  • Грибы.
  • Торты и пирожные.
  • Неправильно законсервированные продукты.
  • Овощи и фрукты, содержащие большое количество пестицидов, нитратов, нитритов и остатков других удобрений.
  • Блюда в кафе, столовых, ресторанов, приготовленные с нарушением технологических и санитарных норм.
  • Просроченные изделия.

Отравление едой проявляется быстро — в течение 2-8 часов после съеденной недоброкачественной пищи.

Иногда, человек сам не может понять, что могло вызвать отравление пищей, поскольку, по его мнению, он не употреблял испорченный продукт. Однако, это ещё ничего не значит, даже если блюдо соответствовало качеству, и вкус был нормальным.

Отравление пищей случается и коллективными вспышками, когда все члены семьи питались одними и теми же продуктами. Очень часто массовое отравление едой у детей отмечается в детсадах, лагерях, школах или же на больших мероприятиях.

Признаки и симптомы отравления пищей

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Начальные признаки отравления едой дают о себе знать уже через 1-2 часа после поедания пищи. Иногда пищевая интоксикация может проявиться позже, через 8-10 часов или вовсе, через сутки.

Первым звоночком пищевой интоксикации является внезапно возникшая боль в области живота, больной мучается от тошноты, затем возникает рвота. Однако, у всех людей, симптомы отравление пищей проявляется по-разному – всё зависит от вида инфекции, состояния организма на тот момент и количества съеденного продукта.

Тем не менее, выделяют основные симптомы пищевого отравления:

  • Тошнота, рвота.
  • Схватывающая боль в области живота.
  • Понос.
  • Слабость, ломота в мышцах.
  • Повышение температуры до субфебрильных отметок, иногда выше;
  • Понижение артериального давления, как следствие токсического снижения тонуса сосудов.
  • Чувство жажды.
  • Головокружение, иногда боли в голове.

Обычно, при появлении таких симптомов пищевого отравления, взрослый человек сам начинает подозревать, что возможно он съел еду нехорошего качества, и пытается подручными средствами облегчить свое состояние.

Если самочувствие не тяжелое, а диарея и рвота проявляются не часто, то вылечить пищевое отравление можно в домашних условиях.

При пищевой интоксикации человека лучше вызвать «неотложку», в особенности — при высокой температуре, многократной рвоте, продолжительной диареи или высыпаниях на теле.

В такой ситуации ни в коем случае нельзя останавливать понос и рвоту медикаментами, и тем более кормить человека. Единственное, что позволено сделать до приезда медработников — это отпаивать теплой кипяченой водой или компотом из сухофруктов.

Если в домашней аптечки оказался регидрант, то желательно дают его, при этом дозируют такой раствор с учетом возраста и веса ребенка.

Первая помощь при отравлении

Если отравление едой без рвоты и протекает в легкой форме, то первично нужно избавить желудок от фрагментов плохой пищи. Для этого выпивают около 1 литра теплой воды или слабый раствор калия перманганата, и вызывают рвотный рефлекс. Эту процедуру следует проводить до тех пор, пока вместо рвотных масс не будет выходить чистая жидкость.

При отсутствии диареи рекомендуется прочистить кишечник с помощью очистительной клизмы, применяя ту же марганцовку.

  1. Чтобы не допустить всасывания ядовитых соединений в кровеносное русло, необходимо окончательно освободить организм от отравляющих частиц с помощью любого сорбента, который оказался под рукой.
  2. При улучшении состояния больного отпаивают водой, при этом важно пить небольшими глотками и в малом количестве за один прием, в обратном случае — рвота может возобновиться.
  3. Если у человека озноб, то его укрывают одеялом, а к ногам прикладывают грелку.

В этот день запрещается употребление какой-либо пищи, а в последующие дни питание должно быть исключительно щадящим.

Если симптомы отравления держаться более двух суток, или еще хуже — состояние человека ухудшается, то его необходимо срочно госпитализировать.

Когда нужно вызывать скорую помощь при отравлении:

  • Интоксикация вызвано ядовитой рыбой, грибами или ягодами.
  • Отравился пожилой человек или маленький ребенок.
  • Высокая температура не спадает.
  • Спазмы в животе носят продолжительный характер.
  • Наблюдаются боли в области печени, почек или других органов.
  • Отмечается повышенная потливость и человеку трудно дышать.
  • Симптомы отравления держатся в течение двух дней и состояние человека не улучшается.

В тяжелых случаях лечение пищевого отравления проводят только по назначению врача.

При двух и более симптомах отравления категорически нельзя применять отвары из трав, препараты от диареи, противорвотные средства, антибиотики или пробиотики без консультации специалиста.

Лечение отравления

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Лечение отравления пищей у взрослых подразумевает в первую очередь обязательное промывание – очищение желудка от остатков неблагополучной пищи.

Для промывания желудка, необходимо выпить приблизительно 500-700 мл. теплого приготовленного раствора, и вызвать рвотный рефлекс. Для промывки желудка часто используют следующие: содовый раствор — на 1 литр кипятка добавляют 2 столовые ложки соды и 5 капель йода или 2% раствор марганцовки.

Лекарства

После очищения желудка, нужно принять абсорбирующие средства. Они уменьшают всасывание токсинов в ЖКТ и способствуют быстрому их выведению из организма.

Сорбенты:

  • смекта;
  • энтеросгель;
  • полисорб;
  • пепидол;
  • сорбекс;
  • фосфалюгель;
  • лактофильтрум;
  • активированный уголь.

При сильной диареи и рвоте организм теряет много жидкости, который, в свою очередь, может повлечь за собой обезвоживание. Для восполнения потерянной жидкости необходимо выпивать больше воды. Ускорить процесс восстановления водно-солевого баланса помогут регидратационные лекарства, которых нужно принимать строго по инструкции указанной на упаковке.

Регидранты:

  • регидрон;
  • хлорозол;
  • орсоль;
  • литрозол;
  • оралит;
  • гастролит;
  • маратоник.

Данные растворы нужно пить маленькими глотками в течение всего дня. Длительность и схему приема регидрантов определяет лечащий врач.

Противовоспалительные препараты:

  • парацетамол;
  • нимесил;
  • ибупрофен.

При выраженных болевых синдромах следует принять обезболивающие препараты.

Спазмолитики:

  • но-Шпа;
  • спазмалгон;
  • спазган.

Таблетки от боли при отравлениях едой должен назначать врач, поскольку прием таких обезболивающих, как анальгин, нимесил, диклофенак действует агрессивно на слизистую желудка.

Отравление пищей негативно отражается на деятельности желудочно-кишечного тракта. Чтобы нормализовать работу кишечника и восстановить ее микрофлору советуют принимать лекарства из группы пробиотиков.

Пробиотики:

  • нормазе;
  • бионорм;
  • бифидумбактерин;
  • линекс;
  • биококтейль.

Несмотря на свои полезные свойства, пробиотики необходимо назначать с осторожностью пожилым пациентам и людям, склонным к аллергии.

В некоторых осложненных случаях требуется дополнительное применение других препаратов, к примеру – антибиотиков.

Несвоевременно принятые меры или неправильный подход к лечению пищевого отравления могут привести к патологии органов, и даже привести к смерти!

Питание

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

В первые часы отравления едой следует воздержаться от принятия какой-либо пищи, а в последующие дни необходимо придерживаться легкой диеты. Все продукты питания, включая овощи и фрукты, должны быть термически обработанными.

Пищу нужно будет готовить только на пару, в духовке или отваривать. Кушать и пить придется небольшими порциями несколько раз в день, блюда желательно измельчить.

Что можно есть

  1. В первый день отравления употребление какой-либо пищи абсолютно противопоказано.
  2. Со вторых суток можно позволить сухарики, слизистую рисовую кашу, которую готовят на воде, без соли и сахара.

  3. На третий день дозволительно галетное печенье, овощные и рисовые постные супы, гречку, паровые котлеты, разрешается пить кисель, некрепкий зеленый чай, отвар из ягод шиповника.
  4. С четвертого дня в меню включают вареное филе рыбы нежирных сортов или рыбные котлеты, приготовленные на пару.

    Также с этого дня допускаются мясные фрикадельки, пюре из овощей и картофеля, запеченные фрукты, несвежий белый хлеб. Рацион расширяют по мере самочувствия больного.

Нельзя есть

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Во время диетических дней категорически противопоказаны все колбасные и консервированные изделия, кондитерские сладости, жареные блюда, соленая и острая еда, кофе, шоколад, сдобная выпечка и свежий хлеб, бобовые, перловку, пшено, жирные сорта мясо и рыбы, морепродукты, сладкую газировку и алкоголь.

В первые дни не желательны кисломолочные продукты, фрукты и овощи в сыром виде — их можно вводить в рацион только через неделю после отравления едой. По мере улучшения здоровья, постепенно разрешают употребление молочной продукции, яиц, бахчевых.

Если вы не любитель кисломолочной продукции, то можно их заменить квашеной капустой, мочеными яблоками или хлебным квасом.

Народные средства

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Вылечить пищевое отравление в домашних условиях дозволительны только в случаях легкого отравления едой. Рецепты народной медицины  способны оказывать благотворное влияние на работу пищеварительной системы — препятствуя дальнейшему всасыванию токсических веществ и уменьшая воспаление слизистой оболочки.

Рекомендуем несколько из таких рецептов:

  • Отвар из укропа с добавлением меда следует пить по половине стакана до еды.
  • Отвар корня алтея с медом нужно принимать по 1 столовой ложке перед каждым приемом пищи.
  • Настой из зверобоя известен, как средство от поноса. Рецепт — На 500мл. кипящей воды 2-3 ст. л. зверобоя, настаивают 1 час. Принимать 3-4 раза в день по 100мл.
  • Отвар из шиповника необходимо пить 2 раза в день по 150-200мл.
  • Отвар из семян льна рекомендован при рвоте — на 500мл. воды добавляют 1 ст. л. семян и кипятят 10 минут. Такой отвар следует пить маленькими порциями.
  • Сок трех лимонов с сахаром и воды не допускает дальнейшего размножения бактерий.
  • Настой из корня имбиря действует как антисептик. Его заваривают как чай — протертый имбирь заливают 0,5 л кипятка и настаивают около часа. Настой можно принимать отдельно по 50 мл несколько раз в день или добавлять в чай.

Маленьким детям и аллергикам отвары из трав абсолютно противопоказаны.

Профилактика при отравлении

Соблюдение простых санитарно-гигиенических правил сокращает риск пищевой интоксикации:

  • Не покупайте просроченные товары. Соблюдайте температурный режим хранения изделий, указанный на упаковке.
  • Приобретайте консервированные изделия и грибы только в проверенных местах.
  • Тщательно мойте овощи и фрукты.
  • Пейте только кипяченную или фильтрованную воду.
  • Соблюдайте установленные нормы термической обработки продуктов.
  • Нельзя длительное время оставлять на открытом воздухе скоропортящиеся продукты -молочную продукцию, торты, пирожные, салаты с добавлением майонеза.
  • Не пытайтесь перерабатывать продукты, если появилось сомнение в их качестве или свежести.
  • Регулярно проводите уборку кухонной комнаты.
  • Не допускайте появление мух и других насекомых в доме.
  • Обязательно мойте руки с мылом перед каждым приготовлением пищи и перед едой.

Пытаться вылечить пищевое отравление без консультации медработника — запрещается, поскольку эксперименты с препаратами или народными рецептами могут усугубить ситуацию, и привести к тяжелым последствиям.

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания Рано Ишматова Шеф-редактор

Пищевое отравление у взрослого: признаки и лечение интоксикации

Пищевое отравление – это расстройство процесса пищеварения из-за проникновения в организм патогенной микрофлоры и недоброкачественных продуктов питания.

Зачастую этот недуг лечат в домашних условиях, что приводит к осложнениям.

 Какие симптомы и лечение необходимо при пищевом отравление у взрослого? Что делать при пищевом отравление в домашних условиях? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Развитие первых признаков пищевого отравления у взрослого может произойти уже в первые часы после интоксикации. Необходимо научиться распознавать признаки и симптомы пищевого расстройства чтобы знать, что делать в случае отравления.

Симптомы отравления пищей у взрослых:

  • Повышение температуры,Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания
  • Отсутствие аппетита,
  • Тошнота, рвота,
  • Общая слабость,
  • Диарея,
  • Понижение артериального давления,
  • Холодный пот.
  • Болевые и иные неприятные ощущения в области желудка и/или кишечника.

При появлении симптомов отравления пищей необходимо обратиться к врачу (терапевт, инфекционист), который назначит правильное лечение и диету.

Первая помощь пострадавшему

В первую очередь необходимо вызвать Скорую помощь. До приезда медиков следует оказать пострадавшему первую помощь. Чем раньше будет оказана помощь, тем благоприятнее прогноз. Если лечение не начать на ранних этапах отравления, то может произойти тяжелое обезвоживание, истощение и даже смерть.

Рвота и диарея – это защитный механизм организма. Тем самым он избавляется от токсинов и испорченных, некачественных продуктов.

  • До приезда Скорой помощи не рекомендуется останавливать рвоту и понос.
  • Если принять лекарство против диареи (хотя в инструкции пищевое отравления указано как противопоказание), то в организме останется много отравляющих веществ.
  • Чтобы облегчить состояние пострадавшего необходимо оказать следующую первую помощь:
  • Очищение желудка и кишечника (промывание желудка, клизма),
  • Обильное питье. С поносом и рвотой из организма выводится большое количество жидкости. Что восполнить эту утрату необходимо поить пациента. Но пить следует тогда, когда нет рвотных позывов и маленькими глотками. Это поможет избежать нового акта рвоты. Пить рекомендуется минеральную воду без газа, чистую питьевую воду,
  • Не употреблять пищу, это может усилить рвоту и понос,
  • Абсорбенты помогут вывести токсины и снизить интенсивность диареи. В любой домашней аптечке есть Смекта или Активированный уголь, давать их по инструкции,
  • Если рвота сильная со спазмами, то можно применить препарат Церукал. Он поможет остановить рвоту. Снять боль поможет Но-шпа,
  • При отсутствии сознания, следует придать человеку устойчивое боковое положение, дать понюхать нашатырь,
  • При остановке сердца и дыхания следует провести искусственную вентиляцию легких (рот в нос или рот в рот) и непрямой массаж сердца.

Медицинские работники Скорой помощи проводят оценку состояния пациента, вводят противорвотное (Церукал, Осетрон), спазмолитики (Но-шпа, Папаверин), солевые растворы. Решается вопрос о необходимости госпитализации.

Общие рекомендации по лечению пищевого отравления

При легком отравлении, которое сопровождается единичной рвотой и поносом, организм восстанавливается самостоятельно за 2 – 3 суток при соблюдении питьевого и пищевого режима.

При средней тяжести и тяжелом отравлении требуется полноценное лечение, которое включает в себя:

  • Дезинтоксикацию, то есть выведение токсинов из организма. Для этого используют лекарственные препараты и физические методы очищения организма,
  • Устранение дегидратации (обезвоживания). В данном случае в условиях стационара проводится инфузионная терапия. Внутривенно капельно вводятся солевые растворы, физиологический раствор с глюкозой. Также применяется пероральная регидротация. Пациенту назначается обильное питье солевых растворов (Оралит, Регидрон), минеральной воды без газа,
  • Восстановление работы желудочно-кишечного тракта (назначаются ферментные препараты),
  • Восстановление микрофлоры пищеварительной системы. С этой целью используют Бифидумбактерин, Лактобактрин, Йогулакт и другие препараты, содержащие лакто- и бифидобактерии,
  • Диетотерапия.

При присоединении вторичной кишечной инфекции назначаются антибактериальные препараты. Однако при неосложненном пищевом отравлении у взрослых данные лекарства не используется.

Очищение организма от токсинов

При отравлении проводится очищение желудка и кишечника с целью выведения основного количества токсинов из желудочно-кишечного тракта.

Промывание (очищение) желудка проводится для выведения остатков пищи в первые 3 часа после еды. Позже промывание желудка не эффективно, так как пища покинула желудок и продвинулась в кишечник.

Противопоказания к промыванию желудка:

  • Рвота с примесью крови, рвотные массы черного цвета. Это говорит о желудочном кровотечении,
  • Бессознательное состояние,
  • Судороги,
  • Недавно перенесенный инсульт, инфаркт.

Для очищения желудка необходимо взять чистую воду или солевой раствор (на 1 литр воды положить 1 столовую ложку поваренной соли). Пациенту дают выпить 300 – 500 миллилитров жидкости и вызывают рвоту. Промывание проводится до чистых промывных вод.

  1. Очищение кишечника проводится тогда, когда у пациента присутствуют признаки пищевого отравления, а поноса нет.
  2. В больнице проводят сифонную клизму, а в домашних условиях очистительную.
  3. Противопоказания к проведению очищения кишечника с помощью клизмы:
  • Кишечное кровотечение,
  • Сильные боли в животе и напряжение мышц передней брюшной стенки (это признаки «острого живота»),
  • Бессознательное состояние,
  • Опухоли и непроходимость кишечника.

Лекарственные препараты, применяемые при пищевом расстройстве

При лечении пищевого отравления у взрослых применяется несколько групп препаратов:

  • Дезинтоксикационные средства (Смекта, Регидрон). Необходимо 1 пакетик с лекарственным средством растворить в чистой питьевой воде комнатной температуры. Пить полученный раствор малыми порциями каждые 30 – 40 минут,
  • Абсорбенты (Активированный и белый уголь, Энтеросгель) обладают способностью связывать и выводить токсины с каловыми массами,
  • Противорвотные средства (Церукал, Метоклопрамид). Эти препараты применяю при затянувшейся, неукротимой и выматывающей рвоте. При единичных актах рвоты и тошноте эти лекарства не используют,
  • Противодиарейные средства(Лоперамид) назначаются при обильном, профузном поносе, который способствует сильному обезвоживанию и является угрозой для жизни пациента,
  • Спазмолитики (Спазмалгон, Спазган, Но-шпа) способствуют снятию спазма гладкой мускулатуры и тем самым болевого синдрома в животе,
  • Ферменты (Мезим, Панкреатин и другие). Они способствуют восстановлению и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Эти препараты снимают нагрузку с ослабленных органов пищеварения,
  • Пробиотики – препараты, восстанавливающие микрофлору ЖКТ. Они необходимы при отравлении, так как понос и рвота выводят непатогенную микрофлору, и возникает дисбактериоз,
  • Антибиотики необходимы в том случае, если в испражнениях высеиваются патогенные микробы,
  • Жаропонижающие средства при гипертермии, с показателями более 38 градусов.

Народные методы лечения

Пищевое отравление – это опасное патологическое состояние. Именно поэтому не рекомендуется лечить это заболевание самостоятельно народными средствами. Народное лечение является вспомогательным и может применяться только после консультации с врачом.

Народные рецепты, которые могут применяться при лечении пищевого отравления в домашних условиях:

  • При отравлении легкой степени можно использовать настой корицы. Он обладает дезинтоксикационным и спазмолитическим действием. Для проявления напитка следует взять: молотую корицу (0,5 чайной ложки) и 200 миллилитров кипятка. Напиток настаивается в течение 15 минут, после чего его необходимо процедить. Пить настой корицы можно в течение дня, в объеме 1 – 1,5 литра, Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания
  • Отвар листьев мелисы. Для его приготовления потребуется: 20 грамм сухих листьев мелисы и 1 литр кипятка. Мелису залить кипятком и настаивать в течение 5,5 часов, затем процедить. Отвар принимать 3 раза в сутки по 10 миллилитров,
  • В первые сутки заболевания эффективен отвар укропа с добавлением меда. Необходимо взять свежий укроп или его семена в количестве 1 чайная ложка и 300 миллилитров кипятка. Смесь настаивают 5 минут, а затем его следует прокипятить в течение 3 минут. Полученный отвар процедить, немного остудить и добавить чайную ложку меда,
  • Самый простой рецепт при отравлении. Сухую кожуру лимона заливают литром кипятка. Принимать полученный напиток необходимо до 4 раз в сутки по 30 миллилитров.

Диета при лечении отравления пищей у взрослого

Диетотерапия играет большую роль в лечении пищевого отравления. В первые сутки заболевания рекомендуется воздержаться от употребления пищи. В это время следует обеспечивать обильное питье пациента.

Пить можно минеральную и чистую питьевую воду без газа, морсы, компоты и специальные солевые растворы (Оралит, Регидрон). Питание должно быть дробным и частым. Объем порции должен быть небольшим, примерно с ладонь пациента.

Питание должно быть щадящим, поэтому разрешено употреблять:

  • Тушеные, отварные и запеченные блюда,
  • Слизистые каши и супы,
  • Куриный и овощной бульон,
  • Запеченные яблоки,
  • Термически обработанные овощи,
  • Вчерашний хлеб, сухари и галеты.

Расширять рацион необходимо постепенно и только после восстановления функционирования ЖКТ. Чтобы не раздражать поврежденную слизистую пищеварительного тракта, необходимо отказаться от следующих блюд и продуктов:

  • Жирное и жареное,Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания
  • Острое,
  • Копчености,
  • Колбасные изделия и полуфабрикаты,
  • Свежие овощи и фрукты,
  • Сдоба и кондитерские изделия,
  • Кофе, крепкий чай и алкогольные напитки.

Что делают при отравлении в больнице

Госпитализации подлежат не все пострадавшие. При легком отравлении лечение проводится амбулаторно (дома). Случаи, в которых показана госпитализация в инфекционное или реанимационное отделение:

  • Отравление ядовитыми грибами и растениями, а также техническими жидкостями,
  • Отравление пожилых, ослабленных людей и беременных женщин,
  • Бессознательное и коматозное состояние пациента,
  • Неукротимая рвота,
  • Диарея с кровью, частый стул (10 и более раз за сутки),
  • Гипертермия, температура выше 39 и держится более суток.

После госпитализации пациента осматривает врач и оценивает его состояние. Производятся заборы материала (кровь, моча, кал) для лабораторного исследования. В первую очередь проводится промывание желудка с помощью зонда. После чего назначается лечение, в которое входит:

  • Дезинтоксикация. Это основной этап лечения при пищевом отравлении. Необходимо как можно быстрее вывести все токсины из организма. Проводят внутривенное капельное введение солевых растворов,
  • Симптоматическая терапия направлена на устранение возникающих патологических симптомов со стороны всех органов и систем,
  • Витаминотерапия. Со рвотой и поносом из организма выводится большое количество полезных микроэлементов. Для нормальной работы организма необходимо восполнить эту потерю. Назначаются различные витаминные комплекса после исследования крови на витамины и минералы.

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Симптомы отравления продуктами питания

Пищевое отравление имеет четкие симптомы, возникает в результате употребления пищи или жидкости, содержащих пищевые токсины, вирусы, микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности.

Отравление пищевыми продуктами не заразно. Тем не менее, массовое заболевание людей, которые участвовали в совместном приеме пищи – типичный признак отравления едой.

Причины отравления пищей

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

2 группа. Токсическое отравление, вызванное попаданием в организм несъедобных грибов, растений, яда, тяжелых металлов или химических токсинов, содержащихся в пище. Например, токсичные красители, консерванты; удобрения или соли тяжелых металлов, попавшие в овощи или фрукты, растущие в экологически загрязненных регионах.

Как распознать пищевую интоксикацию?

Каковы признаки отравления едой?

Отравление проявляется внезапно, самочувствие резко ухудшается от нормального до требующего врачебного вмешательства. Первые признаки могут проявиться через полчаса после попадания в организм вредоносного токсина. Среднее время проявления отравления едой – 2-5 часов. Некоторые токсины хранятся в организме до недели, но это редкое исключение.

1 группа симптомов отравления едой

Организм старается избавиться от вредоносного вещества. В этот период желудочно-кишечный тракт, пораженный токсинами, старается своими силами избавиться от испорченной пищи.
В первый период развития заболевания симптомы отравления продуктами питания следующие:

  • Рвота. Вначале желудок избавляется от всей находящейся в нем пищи. Позывы продолжаются и тогда, когда желудок уже пуст, начинается рвота желудочным соком или мучительные позывы. Прием любой жидкости, еды или лекарства провоцирует рвоту. В этот период быстрое промывание желудка может остановить болезнь.
  • Диарея. Кишечник, так же как и желудок, стремительно опорожняется. Вначале происходит высвобождение всего содержимого кишечника, затем следует жидкий зеленоватый стул с резким запахом.

Любой прием пищи, жидкости или лекарственных средств вызывает молниеносное опорожнение кишечника.
Принятые на этой стадии адсорбенты и лекарственные средства с трудом задерживаются в организме.

Желудочно-кишечный тракт воспален, что проявляется рядом типичных симптомов:

  • болезненные спазмы в животе и мучительные колики – трудно находиться в вертикальном состоянии;
  • тошнота – любая еда и питье, кроме воды, вызывают острое отвращение;
  • повышенное слюноотделение.

2 группа симптомов отравления пищей

Интоксикация организма. В этот период болезнетворные токсины попадают из желудочно-кишечного тракта в кровь, и начинается общее ухудшение состояния. Интоксикация возникает практически сразу после проявления поражения желудка и кишечника и проявляется следующим образом:

  • слабость, вялость — при пищевом отравлении немедленно требуется постельный режим, поскольку больной не в состоянии находиться на ногах;
  • повышение температуры – зависит от токсичного агента, температура поднимается до 37-39 С.
  • озноб – больному потребуется теплая одежда и одеяло, поскольку он все время мерзнет;
  • боли – вследствие интоксикации крови болезненный токсин разносится по всему организму, и возникают повсеместные сильные боли. Болят голова, мышцы, суставы.

В этот период включаются защитные механизмы организма. Когда проявляются вышеперечисленные признаки пищевого отравления необходимо начать интенсивное лечение под наблюдением врача. Интоксикация производными ботулина или шигеллы может привести к летальному исходу.

Особенно опасно отравление для пожилых людей; детей — у них слабая защитная реакция организма на токсины; беременных женщин — отравление в ряде случаев приводит к выработке окситоцина, резкому сокращению матки, возможен выкидыш.

Обезвоживание организма. Возникает в результате рвоты и диареи, которые лишают организм жидкости. Опасный симптом, который на фоне интоксикации может привести к летальному исходу.

Например, у маленького ребенка потеря 500 мл жидкости является смертельно опасной. Самолечение на этой стадии недопустимо. Если к врачу еще не обращались – нужно сделать это немедленно.

Восполнить утрату жидкости возможно путем введения внутривенно жидкостей и питательных растворов.

Симптомы обезвоживания.

  • Жажда – при этом любые жидкости, кроме воды, вызывают отвращение, а питье провоцирует рвоту или диарею. Пить необходимо, поскольку какое-то количество влаги останется в организме и поможет бороться с отравлением. При сильной слабости больного поят насильно – обычно это относится к детям.
  • Уменьшение мочеиспускания – на фоне диареи мочеиспускание отсутствует.
  • Сердцебиение частое и слабое – обезвоживание приводит к сгущению крови, что при некоторых заболеваниях грозит тромбообразованием. Артериальное давление значительно снижается.
  • Сильная слабость – по мере потери влаги больной ослабевает настолько, что с трудом двигается и даже разговаривает.
  • Сухость кожных покровов и слизистых оболочек – губы пересыхают, даже внутренняя поверхность рта не кажется влажной. У взрослых людей резко проступают морщины, обезвоженная кожа «обвисает», теряет эластичность и гладкость.

На стадии потери большого количества физиологической жидкости отравление пищей: симптомы и лечение – должны находиться под контролем врача.

4 группа симптомов отравления едой

Поражение центральной нервной системы.
Некоторые токсичные агенты воздействуют на нервную систему. Проявляется поражение нервных клеток следующими симптомами:

  • галлюцинации;
  • бред;
  • паралич мышц гортани – без молниеносного оказания помощи больной задыхается, поскольку дыхательные мышцы не работают;
  • паралич мышц лица, тела;
  • нарушение координации движений;
  • паралич глазных мышц – приводит к зрительной дисфункции;
  • кома.

Отравление, вызванное Clostridium botulinum (ботулизм) приводит к поражению центральной нервной системы. Такие симптомы, как рвота и диарея при ботулизме отсутствуют. По истечении инкубационного периода (несколько часов – 2 суток) возникают слабость и головная боль. Затем проявляется поражение нервной системы:

  • нарушение зрения;
  • поражение лицевых мышц – лицо превращается в застывшую маску с гладкими носогубовыми складками – это типичный признак поражения ботулинами;
  • паралич мышц глотки и неба – больной не может глотать, дышать – именно удушье чаще всего приводит к летальному исходу.

Основные причины пищевых интоксикаций

Впоследствии больной может точно определить, какая пища стала причиной отравления. Пища, пораженная микроорганизмами, может иметь нормальный вид и запах, просто токсичные агенты внутри еще не начали размножаться.

Существует ряд продуктов, к которым следует относиться с осторожностью, особенно, в жаркие дни:

  • молочная продукция;
  • сырые и не до конца приготовленные яйца;
  • блюда с сырой не прожаренной рыбой или мясом;
  • кремовые торты, пирожные;
  • домашние заготовки;
  • салаты, заправленные майонезом;
  • все скоропортящиеся продукты (особенно творог, колбасы, салаты);
  • продукты в упаковке, целостность которой нарушена.

При пищевом отравлении, чем раньше начато лечение, тем быстрее улучшится самочувствие больного. При быстром принятии мер при инфекционном отравлении улучшение состояния может наступить через несколько часов после проявления заболевания. Лечение лучше проводить под контролем врача.
Обязательно следует вызвать доктора, если заболел пожилой человек, ребенок или беременная женщина.

Токсичное отравление в большинстве случаев лечится только стационарно.

Пищевое отравление у взрослого — симптомы и лечение интоксикации продуктами питания

Каждый из нас не раз в жизни в свое время испытывал на себе все «прелести» отравления.

Игнорировать это состояние невозможно, потому мы задавались вопросами: что делать, если такое произошло, как можно быстро избавиться от всех симптомов отравления, что можно есть во время и после, чем вылечиться? Об этом мы сегодня и поговорим.

В зависимости от того, какое отравление с вами произошло, первая помощь и лечение будут различными. Отравление организма происходит спустя некоторый период времени после попадания в него яда. Время реакции на этот яд – от получаса до суток, в среднем – 3-4 часа.

Получить этот яд организм может, прежде всего, через рот, а также легкие, слизистые носа или глаз, кожные покровы (это чаще всего происходит с детьми), посредством укусов какого-либо насекомого или змеи.

Первая помощь пострадавшему

В первую очередь необходимо вызвать Скорую помощь. До приезда медиков следует оказать пострадавшему первую помощь. Чем раньше будет оказана помощь, тем благоприятнее прогноз. Если лечение не начать на ранних этапах отравления, то может произойти тяжелое обезвоживание, истощение и даже смерть.

Рвота и диарея – это защитный механизм организма. Тем самым он избавляется от токсинов и испорченных, некачественных продуктов.

  • До приезда Скорой помощи не рекомендуется останавливать рвоту и понос.
  • Если принять лекарство против диареи (хотя в инструкции пищевое отравления указано как противопоказание), то в организме останется много отравляющих веществ.
  • Чтобы облегчить состояние пострадавшего необходимо оказать следующую первую помощь:
  • Очищение желудка и кишечника (промывание желудка, клизма);
  • Обильное питье. С поносом и рвотой из организма выводится большое количество жидкости. Что восполнить эту утрату необходимо поить пациента. Но пить следует тогда, когда нет рвотных позывов и маленькими глотками. Это поможет избежать нового акта рвоты. Пить рекомендуется минеральную воду без газа, чистую питьевую воду;
  • Не употреблять пищу, это может усилить рвоту и понос;
  • Абсорбенты помогут вывести токсины и снизить интенсивность диареи. В любой домашней аптечке есть Смекта или Активированный уголь, давать их по инструкции;
  • Если рвота сильная со спазмами, то можно применить препарат Церукал. Он поможет остановить рвоту. Снять боль поможет Но-шпа;
  • При отсутствии сознания, следует придать человеку устойчивое боковое положение, дать понюхать нашатырь;
  • При остановке сердца и дыхания следует провести искусственную вентиляцию легких (рот в нос или рот в рот) и непрямой массаж сердца.

Медицинские работники Скорой помощи проводят оценку состояния пациента, вводят противорвотное (Церукал, Осетрон), спазмолитики (Но-шпа, Папаверин), солевые растворы. Решается вопрос о необходимости госпитализации.

Виды интоксикаций

Отравления бывают двух видов: внешние и внутренние. Внутренние являются следствием работы самого организма, при внешнем причиной интоксикации становятся попадающие извне вещества.

Причины внешних интоксикаций:

  • Токсичные химические элементы – тяжёлые металлы, газы, кислоты, щёлочи, ядохимикаты.
  • Биологические вещества – яды, содержащиеся в растениях, выделяемые животными.
  • Алкоголь и медикаменты.
  • Некачественные продукты – просроченные, неправильно приготовленные, содержащие токсичные вещества.
  • Бактериальные инфекции – стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка, листериоз.

Причины внутренних отравлений:

  • Воспалительные процессы в организме.
  • Нарушение метаболизма.
  • Чрезмерное вырабатывание некоторых соединений организмом – гормонов, кетоновых тел, адреналина, фенола, аммиака.

Общие рекомендации по лечению пищевого отравления

При легком отравлении, которое сопровождается единичной рвотой и поносом, организм восстанавливается самостоятельно за 2 – 3 суток при соблюдении питьевого и пищевого режима.

При средней тяжести и тяжелом отравлении требуется полноценное лечение, которое включает в себя:

  • Дезинтоксикацию, то есть выведение токсинов из организма. Для этого используют лекарственные препараты и физические методы очищения организма;
  • Устранение дегидратации (обезвоживания). В данном случае в условиях стационара проводится инфузионная терапия. Внутривенно капельно вводятся солевые растворы, физиологический раствор с глюкозой. Также применяется пероральная регидротация. Пациенту назначается обильное питье солевых растворов (Оралит, Регидрон), минеральной воды без газа;
  • Восстановление работы желудочно-кишечного тракта (назначаются ферментные препараты);
  • Восстановление микрофлоры пищеварительной системы. С этой целью используют Бифидумбактерин, Лактобактрин, Йогулакт и другие препараты, содержащие лакто- и бифидобактерии;
  • Диетотерапия.

При присоединении вторичной кишечной инфекции назначаются антибактериальные препараты. Однако при неосложненном пищевом отравлении у взрослых данные лекарства не используется.

Очищение организма от токсинов

При отравлении проводится очищение желудка и кишечника с целью выведения основного количества токсинов из желудочно-кишечного тракта.

Промывание (очищение) желудка проводится для выведения остатков пищи в первые 3 часа после еды. Позже промывание желудка не эффективно, так как пища покинула желудок и продвинулась в кишечник.

Причины и симптомы пищевого отравления у взрослых. Как вылечить пищевое отравление у взрослых?

Статья расскажет о методах лечения и способах предотвращения пищевого отравления у взрослых.

Пожалуй, хоть раз в жизни каждый из нас сталкивался с пищевым отравлением. Это, на первый взгляд не серьезное заболевание имеет ряд неприятных симптомов: тошноту, слабость и рвоту.

Если же пищевое отравление не вылечить вовремя, можно получить серьезные заболевания, которые лечатся капельницами и уколами. Чтобы не затягивать до таких способов лечения, необходимо выявить отравление на ранних сроках. Иногда симптомы отравления выражены слабо, его сложно распознать и можно принять за легкое недомогание.

Симптоматику такого заболевания нужно знать, чтобы своевременно оказать помощь себе и членам своей семьи. Если пищевое отравление сопровождается серьезными симптомами, следует обратится к врачу.

.

Чем может быть вызвано пищевое отравление у взрослого?

У взрослых людей пищевое отравление встречается довольно часто. Все из-за того, что люди не следят за правильностью своего рациона. Существует несколько наиболее распространенных причин пищевого отравления, которые условно можно разделить на 3 группы:

  • Пищевое отравление, вызванное болезнетворными микроорганизмами. В таком случае, вместе с продуктами питания в организм человека проникают микробы, которые носят название токсиноинфекций. Такие микроорганизмы могут иметь грибковую или бактериальную среду. Их основная миссия, заставить человека разносить их колонии. Поэтому, основные симптомы такого вида отравления — это сильная рвота и понос
  • Пищевое отравление, вызванное ядами. Некоторые растения, грибы и даже животные, имеют в своем составе вещества, ядовитые для организма человека. Употребив в пищу такие продукты без надлежащей обработки, у человека могут быть поражены внутренние органы вплоть до летального исхода. К таким отравлениям относятся: отравление грибами (мухоморами, бледными поганками и другими видами), растениями (беладонной, красавкой, волчьими ягодами) некоторыми видами животных и рыб
  • Пищевое отравление, вызванное химическими веществами, которые содержались в продуктах питания. Иногда, употребляя продукты питания мы не знаем, какие вредные вещества содержатся в их составе. Наиболее частыми бывают отравления пестицидами и нитратами

Первые признаки пищевого отравления у взрослого

Данные признаки необходимо знать,чтобы своевременно оказать помощь и не допустить перехода болезни в тяжелую стадию.

  • Отсутствие аппетита
  • Тошнота
  • Головокружение и пониженное давление
  • Вздутие живота и дисбактериоз
  • Общая слабость
  • Повышенная температура.

Температура при пищевом отравлении у взрослых

Температура возникает из-за токсикации организма. Повышением температуры организм хочет побороть болезнетворные организмы или яды, которые попали в тело.

На первых этапах отравления, температура будет около 37 градусов. Позже, если микробы проникнут из пищевого тракта в кровь, температура будет резко повышаться.

Даже незначительное повышение температуры в комплексе с тошнотой требует внимания.

Что делать при пищевом отравлении у взрослого?

Если пищевое отравление произошло внезапно и нет возможности обратится к врачу, необходимо оказать себе первую помощь до обращения в больницу.

  • Первое что необходимо сделать при отсутствии рвоты — это вызвать ее. Нужно это для того, чтобы желудок очистился от токсинов и они не проникли дальше в организм. Лучше всего сделать промывание желудка теплой кипяченой водой. Также. можно растворить в ней кристалл марганцовки, чтобы раствор приобрел розоватый цвет. Достаточно 1 литра такого раствора. Для промывания, больной должен выпить приготовленную жидкость небольшими глотками в течении короткого промежутка времени. Такая процедура должна вызвать рвоту
  • Процедура промывания вызывает сильное обезвоживание. Поэтому, когда тошнота немного утихнет, больному нужно выпить минеральной воды или несладкого зеленого чая
  • Если отравление незначительно, можно применить абсорбирующие препараты. Например, активированный уголь
  • После нескольких часов после проведенных лечебных процедур нужно обратить внимание на самочувствие. Если температура не спала, а тошнота продолжается, нужно немедленно обратится к врачу
  • При отравлении не рекомендуется самостоятельно, без рекомендаций врача, принимать антибиотики и другие сильные препараты.
  • Не пренебрегайте лечением отравления. Если запустить данную болезнь, может начать повреждаться печень и нервная система, может возникнуть заражение крови и внутренних органов

Как лечить пищевое отравление у взрослых?

После диагностирования пищевого отравления, врач выясняет причину его возникновения. Только после этого приписывается комплексное лечение:

  • Промывание желудка и кишечника. В больнице, данные процедуры делают при помощи специальных приборов. Вызывание рвоты и диареи — лучший способ избавить организм от пищевых токсинов
  • Далее происходит налаживание водного баланса. Для этого используют специальные растворы: регидон, цитраклюкосола или глюкосолан. Иногда приходится применять капельницы
  • После основных процедур приписывают применение абсорбентов, например, белого или активированного угля, полисорба
  • Если необходимо, снимают болевые ощущения при помощи обезбаливающих препаратов
  • Если промывание было сделано поздно и произошла интоксикация, приписывают антибиотики
  • Также, приписываю препараты, которые восстанавливают микрофлору кишечника и защищают слизистую оболочку

Таблетки и антибиотики против пищевого отравления у взрослого

Антибиотики и другие таблетки можно применять только предписаний врача. Дело в том, что каждый вид микроорганизмов и токсинов боится определенных видов антибиотика. В домашних условия сложно выяснить точную причину пищевого отравления. Поэтому. только опытный врач может приписать антибактериальное лечение.

Народные средства при пищевом отравлении

Народные средства не являются основным методом лечения. Однако, они могут оказать вспомогательное лечебное действие. Применять любой из средств народной медицины можно лишь после консультации с врачом.

  • Применение продуктов, богатых витамином С снизит чувство тошноты. Можно использовать сок лимона. Но его рекомендуется добавлять в продукты или чай, чистый сок может нанести вред пораженной слизистой оболочке желудка.
  • При отравлении рекомендуется употреблять отвар укропа с медом. Лучше всего для отвара использовать семена укропа. Но, если их нет, подойдет и сухая зелень.
  • Имбирь, также хорошо справляется с отравлением. Для его применения нужно залить чайную ложку сухого корня стаканом горячей воды. Затем, применять по столовой ложке раствора три раза в день
  • При пищевом отравлении рекомендуется пить много жидкости. Подойдет вода, зеленый чай, отвар шиповника
  • Ромашка является мягким и безвредным антисептиком. Можно приготовить вкусный и ароматный лечебный чай из ромашки, мяты и мелиссы
  • Согласно народной медицине, на теле человека есть специальные точки, которые способны наладить самочувствие, побороть тошноту и слабость

Диета при пищевом отравлении у взрослых

При пищевом отравлении пищеварительная система человека крайне ослаблена. Лечением и промыванием из нее удалены все полезные бактерии и ферменты. Поэтому, рекомендуется соблюдать специальную диету при отравлении.

  • При отравлении рекомендуется не нагружать пищеварительную систему обилием пищи. Лучше, питаться 4 — 6 раз в день небольшими порциями
  • В первые дни отравления нужно исключить из рациона жирную пищу и, даже, растительные масла. Во время всего периода лечения не рекомендуется употреблять жирное мясо и рыбу
  • Нельзя есть фастфуд и полуфабрикаты
  • Нужно сократить в рационе углеводы. Некоторые фрукты способны вызвать процессы брожения в кишечнике. Однако, полностью отказываться от углеводов нельзя
  • Пища должна быть более редкая, чем при обычном рационе. Полезно употребление супов и нежирных бульонов
  • Пищу рекомендуется варить и готовить на пару
  • Такие тяжелые продукты, как орехи и бобовые лучше не есть во время отравления

Как питаться после пищевого отравления взрослым?

Когда отравление вылечено, нужно соблюдать несколько советов, чтобы болезнь не повторилась вновь:

  • Не употреблять продукты с истекшим сроком годности, или те, которые плохо пахнут и выглядят несвежими
  • Не пить сырых яиц
  • При мариновке или солении продуктов нужно соблюдать технологию приготовления
  • Не есть продукты, купленные в ларьках или на улице (например, пирожки, чебуреки и слойки)
  • Необходимо мыть руки перед едой, тщательно мыть посуду
  • Не забывайте о том, что необходимо перед едой мыть овощи и фрукты
  • Нельзя употреблять в пищу незнакомые грибы и растения

Сколько длится пищевое отравление у взрослых?

Все зависит от того, как быстро человек начал лечение. Также, зависит от степени тяжести отравления и причин интоксикации. Отравление может длится от одного дня до двух недель.

Как вылечить пищевое отравление у взрослых: советы и отзывы

  • В летний период количество пищевых отравлений возрастает. Следите за сохранностью продуктов питания, вовремя кладите еде в холодильник
  • Не затягивайте с лечением отравления. Не нужно ждать утра, если тошнота и температура появились вечером. Срочно промойте желудок и выпейте активированный уголь
  • Необходимо разобраться, из-за какого продукта произошло отравление. Необходимо выбросить испорченный или вредный продукт, чтобы не пострадали остальные члены семьи
  • После оказания первой помощи обязательно обратитесь в больницу. Пищевое отравление легко спутать с кишечной палочкой, желтухой или другими инфекционными болезнями
  • Соблюдайте режим питания и употребляйте много жидкости, чтобы процесс лечения проходил быстрее

При правильном подходе, вылечить пищевое отравление довольно просто.

Впредь нужно с большей осторожностью относится к употребляемым продуктам питания.

Видео: Пищевое отравление

Видео: Народные рецепты при пищевом отравлении

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *